ハンバーグの元ネタは元寇(モンゴル)のタルタルステーキ
馬肉と岩塩と玉ねぎと胡椒を馬と鞍の間に挟んだ緩衝材の生肉料理だってモグタンが言ってた
漫画の美味しんぼやクッキングパパ、中華一番などでとんでもない組み合わせの料理がどんどん出てくる作品を昔から見てきた日本人だから元あったいろいろな料理を美味しく進化させていけるんだと思う。
”〇〇の起源は～” と主張しない所に日本の良さがあるんでしょうね。
ハンバーグ食いたくなった。
ここからは電車に1時間乗っても店がない。泣く。
海外なら日本の冷凍ハンバーグで神レベルと言われるだろうから輸出するべきだな。
基礎が出来ているから応用が利く。
食事に限らず全てにおいて、より良いものを作ろうとする文化。
職人だけではなく、その辺の普通の人でもいつの間にか極めようとしている。
切って肉汁が出ちゃうのはダメ。口に入れて噛んで口内で初めて肉汁が出るのが良い。
ハンバーグカレーとかいいよな
日本には醤油というすごい調味料があるからな…肉料理に量を問わず使う（メインとして使っても、隠し味的に使っても）と、とりあえず日本人の味覚にヒットするから…
目玉焼き乗せハンバーグが大好物の私。妻の機嫌を損ねてしまった夜に出されるハンバーグには目玉焼きが乗っていない
世界と日本では圧倒的に味覚が違う、日本が本場を超えるのは当然、何事も決めつけるとそこで止まり成長しない。
ハンバーグ食べたくなた
ゴールドラッシュにするか
つばめグリルにするか
ハンバーグはもともとタルタルステーキが元になっています。タルタル人とはタタール人≒モンゴル人のことで、発祥はドイツではありません。
ちなみに、タルタルステーキは馬肉をひき肉にして生で提供されてました。ハンバーグになった段階で牛肉になり火が通されるようになったので、半生の状態は原点に帰ったようなものです笑
ドイツにはこれ以外にメットという豚をミンチ状にしてスパイスを加えて生で提供される料理もあります
元祖はタルタルステーキやろ。
タルタルは、タタールという意味で、ウマ肉に香辛料、野菜を合わせてナイフで細かくミンチにして生で食う。
スキタイ遊牧民文化やと思う。
ハンバーグカレーはいつになったら注目されるのでしょうか？
合いびき肉+玉ねぎ+パン粉+ハーブ複数＋塩コショウ？が普通で世界標準だと思ってたけど・・・牛肉100％なのか。そして日本のを食べた後肉のみのものを食うとおいしくないとおもってしまうと。
まぁ 自称牛100％のハンバーガー食って「おいしくない」 「ピクルスとチーズとレタスとトマトとソース追加お願いします」って思っちゃうから
やっぱり肉100％はおいしくないんだな。
ハンバーグのレアは危険。
１０年ほど前に某空港のレストランで食べたら食中毒になった。
どんなに衛生観念を高めていると言っていても食べるのはやめたほうがいい。
うん、元はパクリだよ。でもね、日本はアレンジの天才だけからより良くする事が得意なんだよ。現状維持で変える事を怖がる国と違ってね。後は引き算の美学だよ。
はい。ハンバーグはドイツ様からのパクリでございます。
ただ本家様が美味しくする努力を惜しんでいるだけにございます。
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