「誇らしい」
「恥ずかしい」
ここテンポが絶妙でﾌｲﾀ
飯の美味い不味いは主観だからな
「秘伝のタレ」って言葉に価値を感じて美味いものだと思い込める人間だけが食べればいい
これまでは大丈夫でも、平均気温をはじめあれこれと環境が変わってる中で、同じ管理方法で平気なのかなとは思うことある。
濾して冷蔵保存を信じたい。
これで問題なく続けてきた店なら大丈夫ってことじゃない？
昔、オカンが風呂の湯を継ぎ足し継ぎ足ししてたのを思い出したw
腹減ってる時に開店してる鰻屋の前を歩いてるとあの香りがもう、ね。
鰻のタレと山椒粉を温か飯に掛けてでも割とイケる。
言いたいことは分かるけど、何にでも文句言うなら外食したり旅行行かなきゃ良くね?こういう店に食べに行く人はそういうのを許容して言ってる人もいる訳だし。
本当に悪ければ集団食中毒がとっくに起きてるな。
老舗に行かんかったらええやんけ。こんな奴ら大将にも客にも失礼やろ
店「毎日鍋を洗う手間から一つ解放されて一石二鳥や！」
身も蓋もない話だけど、店で焼き鳥食べる時なんてほぼ酒の席だから余計に味なんてわからなくなってると思うわ
営業終了後か開始前に濾してさらに冷蔵保存求められる時代になってきたのでは？
かつて「なくもんか」という映画でそういうのをお出ししてる店の子どもにタレを捨てられた挙げ句袋のソースのが旨かったという悲しい話があってだな…
さすがに潔癖が過ぎる
塗料なら継ぎ足し継ぎ足ししても良いが、口に入れるタレやソースでやるのはどうなのか……
（ =Φ人Φ=）づ️
場所によっては熱いタレを足して消毒してる。
何かの実験で見たけど、注ぎ足しだと数ヶ月で全部入れ替わってるらしいよ。
ソフトクリームの容器には直腸ぐらい乳酸菌がいるらしいよ
大事なのは継ぎ足されたタレではなく、継ぎ足してる料理人ってことでいいでしょ。
冷凍室で管理やかなり厳重な清潔な部屋や入れ物返るようにしたら大丈夫だよね
これ、繁盛してた店が客が減ったらタレの循環が悪くなって食中毒出るやつやな。
なんか昔テレビで、2色の細かいビーズ使って継ぎ足し継ぎ足しでどうなるかって実験やってたら何回かは忘れたけどほんと完全に中身入れ替わるんだよね。だから中身は腐りにくいとしても容器は洗ったり入れ替えて欲しいよね
苔のむすまでやったら悠久荘厳に見えるかも
継ぎ足されたタレよりも
言いがかりをつけている奴が書き込みに使ってるスマホの方が
よほど不衛生でしょ
どうせ食ってる常連も言わなきゃタレの味が変わってるなんて気づいてねぇよ
まあ串カツのソース２度漬けと違って食べかけって訳でもないし、これから加熱するし…
無知な者が考えた程度の事は世の中ではほぼ全ての人が一度は考え付いてる事だぞ
問題になってないという事は理由があるんだよ
そもそも継ぎ足して旨味が凝縮みたいな効果あるのかの方が疑問に思う。
継ぎ足しのタレって８０回も継ぎ足して使ったら全部入れ替わってるって実験で見たよ。
壺のふちの汚い部分が伝統なんだろうな。
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