施設長は優秀な方ですよ、予算のやりくり、監査対策、訴訟予防、見事です
日本に伝わって磨改造された料理が凱旋帰国する話は多いが、帰国後に更に…という話だったとは
老人が煮物に感動するのは地続きだからね、、
ビーフシチューじゃなくて’’ホットポット’’が肉じゃがのルーツだったんだろうな。
「体重が増えたから肉じゃがはもう作らないで」ってのは、コレは間違いなく褒め言葉やね。美味しくてつい食べ過ぎてしまう‼️
介護施設だからただ作れば言い訳じゃ無いの難しいよな。和食は基本塩が強いと言われてるから減塩は命題
オチの施設長で笑った
シチューを作るよう頼んだら肉じゃがが出て来たとさ。
おい、司厨、ワイがエゲレスで食ったうまい煮もの食いたいんだ、作れ！”
へ、どんなもので？
ジャガイモと牛肉が入っておってだなぁ、茶色い色をして、あ、たまねぎもはいっておった・・・・..
は～、これでよござんしょか？
え、チョイ違うがこれはこれで行ける・・・
これの逆輸出
美味しいって一番身近で一番生きていくのに必要な要素だと思う、
そりゃ塩分控えたり糖質控えたり、努力することは必要だと思う、
だが美味しいを取り上げることは虐待だよなぁ、と思う私なのです。
地元ブランド牛があります＾＾ でも豚さんも鳥さんも色んな部位で作るとそれぞれ美味しいです。
肉ジャガは豚バラだな！
うちの肉じゃがは豚だなあ
味噌汁は最後まで出さなかったのかな？
個人的には肉じゃがのルーツはアイリッシュシチューだと思ってる。ほぼ醤油抜きハーブ風味の肉じゃがだから見た目だけでも懐かしいと感じるイギリス北部の住民は一定数居る。
勝海舟の時代のアメリカの船乗りはアイルランドからの移民が多かった。
ウチは鶏ひき肉
似たような内容の動画を他チャンネルで以前も見たよ
この馬鹿投稿者肉じゃがを作った事がないだろｗｗｗ
一枚昆布で出汁をとるｗｗｗ そもそも昆布味ｗｗｗ
■3行でわかる
■肉じゃがで英国の老人ホームの食事はどう変わった？
肉じゃがを英国の老人ホームの献立に加えたところ、食べ残しの多かった食事に変化が出たという話だ。利用者がよく食べ、体重が増えるほど気に入られたことも、成功の証しとして語られている。肉じゃがのルーツをめぐる説や、介護施設で味と塩分管理を両立させる難しさにも関心が集まった。施設長の運営手腕を評価する見方もあり、料理だけでなく施設運営も話のポイントになっている。
■食べ残しの多い献立に肉じゃがを加えた
話の始まりは、食事が不評で食べ残しが目立っていた英国の老人ホームだ。そこへ日本人が肉じゃがを献立に加え、利用者の反応が変わったという筋立てになっている。
■体重が増えるほど気に入られたという反応
肉じゃがは利用者によく食べられ、体重が増えたため今後は控えてほしいと言われたことも、好評の表れとして受け止められている。食べる楽しさと健康管理をどう両立するかは、介護施設の食事ならではの難しさだ。
■肉じゃがのルーツや施設長の手腕にも注目
肉じゃがの起源をめぐっては、ホットポットやアイリッシュシチューに似た料理をルーツと見る意見が出ている。施設長については、予算のやりくりや監査・訴訟への備えを評価する声があり、最後のオチも受け止められている。
■みんなの反応
肉じゃがが喜ばれた点を素直に評価する声が多く、体重が増えるほどおいしかったという受け止め方もある。一方で、介護施設では減塩などの調整が必要だという意見や、肉じゃがのルーツを別の煮込み料理に求める見方も出ている。施設長のやりくりを評価する声も目立つ。
■よくある疑問
Q. 肉じゃがのルーツは何？
A. ホットポットやアイリッシュシチューを起源と見る説が挙がっているが、どれが正しいかは断定できない。
Q. なぜ肉じゃがが話題になった？
A. 英国の老人ホームで献立に加えられ、食べる人が増えたという話が、料理の受け止められ方や施設の食事管理への関心につながった。
食事の満足度は、介護施設の献立でも軽く扱うべきではない。塩分などの管理は必要でも、おいしさを切り捨てれば食べる楽しみまで失われる。ルールを守るだけで献立を決めるのは、食卓の目的を見失っている。
肉じゃがの誘惑、ワイの夕飯にも導入してほしいンゴ。おかわりの誘惑まで管理するのは大変そうやろ。