初めて飲む出汁でうまいと言うアメリカ人がピザとホットドッグしか出してないのはおかしい。
日本の病院食から変えてくれ、子供の頃不味すぎて吐いた記憶がある。
[旨味]の知識は日本人の知恵、世界中が理解して料理のクオリティーが向上する事にこした事はありません。
1人暮らし始めた時、市販の味噌を買って味噌汁を作ったけどなんか粉っぽい味に感じた。後日母に家の味噌はどこのメーカーか聞いたら、専門店に毎年大豆と米を渡して作ってもらってる物だよって言われた。今でも、専門店に材料を渡して作ってもらってます。
削り節屑と昆布屑と椎茸の軸粉の混じった出汁パックを煮出してる
一袋で1000cc出来るから顆粒より安いし美味しい
これを冷やして豆腐を泳がせて「出汁奴」が旨い！
ミイラ汁は吹くわ
リリーたん、正直やなww いい話題でした
ミイラ汁、んまぃがな！
フフフフッ、
何度か病院の世話になったことあるけど、食事は栄養士が考えた献立で美味かったけど、流石にジャンクフードはなかったなぁ。
それでも魚のフライ等の揚げ物もあったけどね。
…昆布+ 干し椎 +冷凍鮭
人参 ごぼう 玉ねぎ
味噌は3㌔段ボール箱入 秋田味噌
冷や麦 か素麺 と一緒に食べる
我が家のお出汁は、鰹節と真昆布の昆布粉です。
鰹節はその都度削ります
元気になるスープ 素敵だねー
鰹の顆粒だしがメインですね。あとしいたけも使っているね。昆布もあるけど普段はカツオの顆粒だしメインだけど以外と旨し。
我が家はカツオと昆布のダブルだし（たまに冷凍あさり）
無添加マルダイ味噌がお気に入り❤
うちは昆布とイリコ。
煮干し出汁はどうしても生臭さが残るから、ちょっともったいないけど一匹ずつ頭とハラワタ部分を手でもぎ取って、袋に入れて最後にカスも残らないように取り出していたな。自分で食う分にはミルサーで挽いて具の一部にしちゃうけど、外国人、子供、病院内とくれば、そのままはちょっと厳しいかもね。
昆布、鰹節、煮干し
だいたい忌避されるのよな
食えば分かるのに
鰹節でぶん殴るな
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